对方变道刮了我的车怎么处理

您有权要求对方赔偿。依据《中华人民共和国道路交通安全法》，事故责任方应赔偿损失。不及时处理可能导致证据丢失，影响维权。
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常见处理方式有协商、调解、起诉。首先尝试与对方协商，协商不成可申请交管部门调解，仍无法解决则向法院起诉。
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对方刮车可索赔。操作如下：1. 立即停车，拍照留证；2. 与对方协商赔偿，达成一致后签订协议；3. 协商不成，报警并请求交管调解；4. 调解无果，准备材料向法院提起诉讼。