我在以前的公司辞职了，因为我没有签劳动合同

你提交的微信截图、企业微信打卡记录等证据，虽能在一定程度上证明你与公司存在劳动关系及工作事实，但其充分性和证明力需经劳动仲裁委员会审查。根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。微信截图等电子数据若能被确认真实、合法且与案件关联，可作为证据使用。但建议尽量收集更多如工资发放记录、同事证言等辅助证据，以增强仲裁请求的支持力度。
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若证据不足，你可尝试以下途径补充证据：1.向公司人事部门或财务部门索要工资条、工作证明等文件；2.邀请同事作为证人，提供证言证明你的劳动关系及工作情况；3.尝试恢复或获取更多与工作相关的电子邮件、短信记录等。同时，保持与劳动仲裁部门的沟通，了解证据要求，适时调整证据收集策略。
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从法律角度看，你申请劳动仲裁要求双倍工资的法律依据是《劳动合同法》第八十二条。该条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，若你能证明与公司存在劳动关系且公司未与你签订劳动合同，你有权要求公司支付双倍工资。